Seit 2012 gibt es das Mochi in der Praterstraße im schönen zweiten Bezirk - gegründet von Tobias Müller, Sandra Jedliczka, Eduard und Nicole Dimant. 4 Freunde, die den Traum von einem kleinen Restaurant mit japanischer Esskultur hatten. Aus dem ersten kleinen Restaurant ist inzwischen eine richtige Mochi-Family mit mehreren Standorten geworden. Dabei hat jeder neuer Standort sein eigenes Konzept. Was sich nicht verändert hat: unsere Begeisterung für japanische Esskultur, frische Zutaten und das gemeinsame Genießen in einer gemütlichen, familiären Atmosphäre.

Die Produktionsküche ist das Herzstück unserer hausgemachten Produkte: Hier entstehen unsere Ramennudeln, Saucen, Dressings, Limos und Co., die anschließend in allen Mochi-Lokalen zum Einsatz kommen.

2027 warten neue Aufgaben und spannende Entwicklungen auf uns. Deshalb möchten wir unser Team mit einer Führungskraft verstärken, die gemeinsam mit uns die Produktionsküche weiterentwickelt, Verantwortung übernimmt und dabei auch im operativen Alltag gerne mit anpackt.

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben

• Fachliche und organisatorische Führung des Teams sowie erste Ansprechperson im Arbeitsalltag
• Planung und Koordination der Produktion für eine zuverlässige Versorgung unserer Restaurants
• Strukturierung und laufende Optimierung von Abläufen, Aufgaben und Verantwortlichkeiten
• Sicherstellung unserer Qualitäts-, Rezeptur- und Hygienestandards
• Weiterentwicklung der Produktionsprozesse sowie Integration neuer Produkte und zukünftiger Anforderungen
• Aktive Mitarbeit in der Produktion und Unterstützung des Teams, wo es notwendig ist
• Förderung einer klaren, wertschätzenden Zusammenarbeit im Team und mit unseren Restaurants

Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin oder entsprechende mehrjährige Berufserfahrung in Gastronomie bzw. Lebensmittelproduktion
• Erfahrung in einer verantwortungsvollen oder führenden Küchenposition und Freude an der Führung und Weiterentwicklung eines Teams
• Erfahrung in einer Groß- oder Produktionsküche ist ein großes Plus, insbesondere mit größeren Produktionsmengen und standardisierten Abläufen
• Strukturierte und vorausschauende Arbeitsweise, Organisationstalent und ein gutes Verständnis für Produktionsprozesse
• Hohes Qualitätsbewusstsein sowie die Fähigkeit, auch bei mehreren Themen gleichzeitig den Überblick zu behalten
• Klare, wertschätzende Kommunikation, Eigeninitiative und Freude daran, Abläufe gemeinsam mit uns weiterzuentwickeln
• Hands-on-Mentalität und die Bereitschaft, auch selbst in der Produktion mit anzupacken

Wir bieten

• Eine verantwortungsvolle Führungsposition mit echtem Gestaltungsspielraum
• Die Möglichkeit, die Weiterentwicklung unserer Produktionsküche aktiv mitzugestalten und neue Themen und Projekte zu begleiten
• Ein großartiges Team und ein angenehmes Betriebsklima
• Gut planbare, familienfreundliche Arbeitszeiten im Regelfall von Montag bis Freitag
• Faire Trinkgeldverteilung
• Tägliche, kostenfreie Verpflegung und Getränke
• Zahlreiche Rabatte für unsere Mitarbeiter*innen, nicht nur in unseren Restaurant-Outlets
• Einen sicheren und langfristigen Arbeitsplatz
• Sportprogramme, Betriebsfeiern und Teamevents
• Möglichkeit zum Bikeleasing

Eintrittsdatum: nach Vereinbarung

Gehalt: Für diese Position ist ein Mindestbruttogehalt von € 2.800,- vorgesehen (40h-Basis) - je nach Qualifikation und Vorerfahrung ist eine Überzahlung möglich